Više o grašku

Grašak je važan za održivu i lokalnu ishranu stoke i idealan za proizvodnju bez GMO hrane. Tržišne prilike za grašak za ljudsku ishranu se ubrzano razvijaju u Evropi.

Grašak je jednogodišnja leguminoza koja se obično seje u rano proleće, ali kako se klimatski uslovi menjaju, u poljoprivredne sisteme se češće uvode vrste ozimog graška koje se seju u jesen.

Prema obliku lista postoje dva tipa graška u Evropi. Jedan sa normalnim perastim listovima i završnim viticama, dužine biljke od 90 do 180 cm i neodređenog rasta, i drugi tip, polu-bezlisni sa velikim lisnim zaliscima i liskama koje su preobražene u vitice, visine biljke od 60 do 120 cm i određenog rasta. Grašak obično ima jednu stabljiku. Snažno grananje je odlika samo ozimog graška zbog njegovog rasta i navika prezimljavanja. Pojedine polu-bezlisne vrste manje su podložne poleganju, a samim tim su bolje za berbu. Normalan tip lista poželjno je brati u mešavini sa žitaricama kako bi se izbeglo poleganje. Većina sorti ima bele cvetove sa bledo žutim ili zelenim semenom, sa providnim omotačem semena. Ljubičasti cvetni grašak ima tamne omotače semena i sadrži tanine.

Grašku odgovara lako do srednje-teško zemljište koje je lako zagrejati, rastresti i drenirati. Najveći prinosi se postižu na humusnom, dubokom glinovitom zemljištu. PH vrednost zemljišta treba da je neutralna do blago kisela. Neophodno je dobro snadbevanje vodom, posebno tokom klijanja i cvetanja. Međutim, treba izbegavati mesta koja su sklona plavljenju i zbijanju zemljišta.

Grašku odgovara umereno vlažna, ne previše topla klima. Toplotni i vodeni stres smanjuju prinose graška. Otpornost na mraz zavisi od sorte: dok letnji grašak može podneti kasne mrazeve do  – 4 ° C, bele cvetne zimske sorte mogu da izdrže mrazeve i do  – 15 ° C, a ljubičasti cvetajući grašak i do – 20 ° C.

Sadržaj sirovog proteina kod graška je između 18 i 29 % u suvoj materiji. Prinos graška se kreće od 20 do 55 dt/ha, ali može dostići i maksimalni prinos od 70 dt/ha. U organskoj proizvodnji, prinosi su niži nego u konvencionalnim sistemima gajenja. Jedan od razloga za promenljive prinose je samonetolerancija. Zbog toga se preporučuje pauza u proizvodnji od pet do deset godina. Međutim, moguće su rotacije sa drugim leguminozama u kraćim ciklusima.