Більше про сільськогосподарські культури

Бобові культури належать до сімейства бобових (Fabaceae). Більшість бобових культур, які представляють інтерес для сільського господарства, належать до підродини метеликових (Faboideae), представники якої характеризуються квітками, що нагадують метелика, із одною прямостоячою стандартною пелюсткою, двома криловими пелюстками та двома зрощеними кілеподібними пелюстками, які захищають зав’язь.

Ця форма, імовірно, еволюціонувала спільно з бджолами, оскільки в природі є багато прикладів залежності між видами бджіл і видами бобових. У той час як деякі бобові культури більше не потребують бджіл для запилення (соя, горох, нут, сочевиця), інші залишаються частково (кінські боби) або сильно (червона конюшина) залежними від них.

Більшість бобових підтримують біологічну фіксацію азоту. Вони забезпечують себе значною часткою необхідного їм азоту. Також вони додатково збагачують ґрунт фіксованим азотом. Це поновлюване джерело азоту підтримує утворення білку в насінні. Тому бобові є дуже цінними культурами. Вони продукують високобілкове насіння для виробництва харчових продуктів і кормів з високим вмістом білку та сприяють підвищенню родючості ґрунту. Бобові є наріжним каменем багатьох сталих систем землеробства.