Was ist das Proteom
25.06.2026
Dieses Video entstand im Rahmen des SoniaProQ-Lehrgangs. Es zeigt, dass ein Proteom die Gesamtheit aller Proteine umfasst und dass eine Proteomanalyse detaillierte Informationen über einzelne Proteine liefert. Die Hitzebehandlung, die eigentlich den Trypsininhibitor reduzieren soll, zerstört dabei jedoch auch wertvolle Proteine. Durch die Analyse verschiedener Sojasorten lassen sich Unterschiede im Trypsininhibitorgehalt feststellen - und so den Röstprozess von Soja optimieren.
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Sonia Pro-Q (Soybean Observation using NIRS for Attribute-Depending Prospective Quality Management) has received funding from FFG – COIN KMU-Innovationsnetzwerke 2022.
2026. Was ist das Proteom. Legume Hub. www.legumehub.eu
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