Подробнее о сое

Соя, Glycine max (L.) Merr., является одним из видов рода Glycine. Это быстрорастущее, однолетнее травянистое растение высотой до 2 м с разветвленным корнем, который может разрастаться до 2 м в глубину. При инокуляции азотфиксирующими бактериями Bradyrhizobium japonicum на корнях образуются клубеньки.

Соя культивируется уже более 3 500 лет. Она происходит из Китая и в настоящее время является самым важным источником богатого белком корма для скота, используемого в Европе. Большая часть сои, используемой в Европе, импортируется, а в 2019 году в Европе было произведено около десяти миллионов тонн. Средняя урожайность составляет около 2,3 т/га, но может достигать более 5 т/га в благоприятных районах Европы. Бобы богаты белком (около 40 %) и маслом (около 20 %). Она высоко ценится из-за сочетания белка и масла, а также из-за высокого питательного качества белка. Для корма животных соя обычно обрабатывается для повышения усвояемости и снижения некоторых анти-питательных факторов. Она также используется для производства пищевых продуктов, таких как тофу, темпе или соевое молоко. Соевая мука является основным сырьем для интенсивного животноводства.

Сою можно выращивать на большинстве типов почв, но она предпочитает теплые, хорошо дренированные места. Дикая соя – растение короткого дня. Длинные или удлиненные дни препятствуют началу цветения у большинства сортов. Чувствительность к длине дня у разных сортов различна и является наиболее важным признаком, определяющим пригодность сорта для конкретного места и даты посева. Высевается обычно в марте и апреле, когда температура почвы достигает примерно 9 °С, соя созревает в сентябре или октябре в большинстве европейских регионов выращивания. Уборка комбайном проводится, когда листья опадают, а влажность семян составляет менее 20 %, а в идеале – около 13 %.