Mehr über Rinder

Wiederkäuer wie Rinder beherbergen eine große Population von Mikroben im Pansen, dem ersten und größten Magen ihres Verdauungstraktes. Durch Verdauung und Fermentation wandeln diese Mikroben Futtermittel in energiereiche kurzkettige Fettsäuren und mikrobielles Protein um, die wiederum den größten Teil des Energie- und Proteinbedarfs des Tieres decken.

Um optimales Wachstum, Milchproduktion und Gesundheit des Rindes zu gewährleisten, muss das Futter die Bedürfnisse der Pansenmikroben bedienen und zusätzliche Energie sowie Protein liefern.
Frisches oder konserviertes Futter, das reich an Zellulose ist – die von Menschen und anderen monogastrischen Tieren nicht verdaut werden kann – ist die Grundlage der Ernährung von Rindern, ergänzt durch andere Nutzpflanzen sowie Nebenprodukte in der Herstellung von Nahrungsmitteln, die konzentriertere Quellen für Proteine, Kohlenhydrate und Fette bieten.

Leguminosen werden in der Fütterung von Rindern auf drei Arten verwendet. Erstens sind Futterleguminosen wie Klee und Luzerne ausgezeichnete Quellen für Zellulose und Protein, um das Wachstum von Pansenmikroben anzuregen, die dann den größten Teil des vom Rind benötigten Proteins liefern.

Körnerleguminosen wie Ackerbohne, Erbse und Lupine liefern Stärke, die von Pansenmikroben fermentiert werden können, um die für ihr eigenes Wachstum benötigte Energie zu gewinnen. Der größte Teil des Proteins in Körnerleguminosen wird von den Pansenmikroben selbst verwendet, ein Teil bleibt direkt für das Rind verfügbar.

Schließlich werden auch Nebenprodukte der Verarbeitung von Körnerleguminosen in der Rinderfütterung verwendet. Insbesondere der nach der Extraktion von Öl aus Sojabohnen verbleibende Sojaextraktionsschrot. Dieser ist eine ausgezeichnete Quelle für die Aminosäure Lysin, obwohl er einen relativen Mangel an Methionin aufweist.

Der Legume-Hub bietet Informationen zur Verwendung sowohl von Futter- als auch von Körnerleguminosen in der Milch- und Rindfleischproduktion, einschließlich ihrer chemischen Zusammensetzung und des Futterwerts.